立呑富士屋本店がYoutube飲食店のための食べログチャンネルに紹介されました。

メニューは常時刷新。スマホオーダー導入で客単価アップ【変化続ける老舗酒場】という内容で10分ほどの動画になっています。

ぜひご覧ください。

■概要

今回は渋谷の街で約50年経営している店。

渋谷の再開発により、惜しまれつつも閉店した

【立呑 富士屋本店】

閉店から約4年経ったにもかかわらず、

当時の常連からの熱い要望で2022年に再オープン！

過去の常連が離れなかったワケとは？

さらに、最近では若い新たな客層を獲得。

なにか秘密があるんじゃないの？

ということで、酒場案内人の塩見なゆさんと

「立呑 富士屋本店」の経営戦略を探ってきました。

■酒場案内人：塩見なゆ

飲食・酒類専門ライター。

老舗の大衆割烹が大好きで、得意分野は街と酒。

活動の主軸は、酒場めぐりマガジン「Syupo」でほぼ毎日更新。

著書に「ほっこり旨安酒場名店ガイド」などがある。

■立呑 富士屋本店

立呑 富士屋本店 – 渋谷/立ち飲み | 食べログ (tabelog.com)

富士屋本店 – オフィシャルサイト (fujiyahonten.co.jp)